Plants de barbadine

La barbadine est une plante grimpante qui s'attache grâce à des vrilles à tous les supports qu'elle trouve. Les feuilles sont entières en forme de coeur. Les fleurs sont grandes, belles et odorantes. Le fruit, la barbadine, de la grosseur d'un oeuf d'oie est vert jaunâtre et devient jaune à maturité. C'est le plus gros des fruits de la passion. Son odeur est agréable, sa pulpe est transparente, légèrement acidulée. La barbadine mûre se mange à la petite cuillère, la pulpe sert à la confection de sirop et de gelées, de marmelades et de confitures. Immature, cuit en légume, elle a le goût du concombre. 3 euros à Sainte Marie.
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